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この地域でとれた肉、魚、野菜などを使い、地元の人たちの食材への愛情を感じ取っていただけるような、こだわりの味わいを提供しております。調理を担当するのは、2007年から名古屋の老舗フランス料理店で修行を積んだ松田悠佑シェフです。業界ではまだ若手とも言えるシェフですが、2014年にPicassoを立ち上げ、地元食材の魅力を全国に発信する取り組みを行っています。