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2014年にこのレストランPicassoを立ち上げて以来、最もこだわりを持っているポイントは、肉、魚、野菜など地元の食材を利用したフランス料理をリーズナブルに提供する、ということです。日本国内においては、なんとなく格式高く気取った人が行くお店というイメージがありますが、誰もが気軽に立ち寄れてお手頃価格で良質なものを楽しんでいただけるお店として営業中です。