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地元で生産されている食材を使ったフランス料理店として営業中です。世界文化遺産登録の天草崎津集落の大江地区で飼育されているロザリオポークや、国内最大級の大きさを誇る地鶏の天草大王といった肉類のほか、苓北町の岡野味噌様が作っている熟成杵つき味噌、イタリアン野菜を中心に栽培を行っている岡村農園様の協力の下に作っているバジルなども使用しています。

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