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肉、魚、野菜など地元でとれる食材の素材の良さを引き出す料理の提供に努めております。例えば、肉類を例に挙げると、大江産ロザリオポークはやわらかい肉質で上質な脂を持っているので、煮込みからグリルまで幅広い調理方法でその素材の良さが生きます。きめ細やかなモモ肉は、マリネにも最適です。地元で生産された食材を使うことで地域の食文化を感じ取っていただけたら嬉しいです。