天草のフレンチレストランとしてアミューズやオードブルにもこだわります

アミューズとは、フランス料理において「ひとくちのお楽しみ」を意味します。コース料理の最初に提供される小皿料理で、一口でサッと食べられるものです。そんなアミューズや前菜のオードブルも、美食国家フランスらしく、見た目にもこだわっていることが多いです。色彩や盛り付けなど、松田悠佑シェフのセンスが溢れます。

天草で前菜から丁寧におもてなし

フランス料理では見た目の美しさも重視されています。各種コース料理で提供している前菜のオードブルも、松田悠佑シェフの美的センス溢れる料理となっており、色彩や盛り付けの美しさを目でもお楽しみいただけます。オードブルの前に提供されているアミューズとは、サッと一口で食べられる小皿料理のことで、「ひとくちのお楽しみ」を意味します。
amuseとは、「楽しませる」という意味がありますので、まずは、ご来店くださったお客様にワクワク感を与えるようなアミューズやオードブルの提供を大切にしています。

天草で前菜から丁寧におもてなし