老舗フランス料理店で修行を積む
GREETING
2007年から名古屋の老舗フランス料理店で修行を積み、エスコフィエ加藤忠雄氏に師事しておりました。2014年にこのPicassoを立ち上げ、地域活性化に貢献したいという思いから地元・天草の食材を生かした商品開発を行ってまいりました。2016年、春にレストランをオープンさせ、リーズナブルな価格で誰もが気軽にフレンチを楽しめるお店を目指し営業中です。
プロフィール
PROFILE
代表： 松田 悠佑 (まつだゆうすけ)
1986年生まれで天草出身。2007年より名古屋老舗フランス料理店で修行し、エスコフィエ加藤忠雄に帥事しました。
2014年に picasso を立ち上げ、天草の素材を活かした料理をパウチ(真空冷凍パック)にて日本全国のレストラン等に販売を開始。
マルシェ、イベントでの出店や、ケータリングを経て、様々な飲食店でのレシピアドバイス。学校での調理指導や講演会。「お店を持たないシェフ」として有名になる。
2015年8月5日 KKTのテレビタミンに登場し、ジビエ料理を披露。
Picasso初の店舗を2016春にオープンしました。
2017年 料理王国100選にて優秀賞 獲得。
2018年 ミシュラン熊本・大分特別版にてミシュランプレート獲得。
2021年 DORAGON CHEF2021にて、熊本代表に選出。
2022年 CHEF-1グランプリ２０２２ 熊本代表 九州２位
2023年 CHEF-1グランプリ２０２３ 熊本代表
